セサミブレッド

4月の末からパン教室に通い始め、昨日で2回目。

セサミブレッドを作りました。

生地に黒ごまを練りこんだパンです。

ホシノ天然酵母のパンは醗酵に時間がかかりますが、私のリズムには合っているみたいで、楽しくパンづくりができます。

それと、生地を作るのに卵もバターも使わず、基本は小麦粉に少量の塩と砂糖と酵母種でできてしまうところも気に入っています。

自分でこねた生地を持ち帰って分割、成型、焼成の復習をすることができるので、昨日持ち帰って低温発酵させた生地を成型して先ほど焼いてみました。

麦の穂の形をしているのがベーコンエピでオムレツのような形にはクリームチーズを入れました。

娘のところで夕飯食べた後ですが、焼きたての美味しそうな匂いに勝てず、ベーコンエピを食べちゃいました。

ふっくらもちもちで美味しく焼きあがってました。満足

明日も自分で生地作りして明後日の母の日に実家に持って行ってあげようかな～♪

焼きたてが美味しいのはもちろんだけど、翌日になってもまだふわふわのパンが焼けるようになってきたので、気を良くして最近は兄弟や友達に試食をしてもらっています。

醗酵器が無いのとオーブンが小さくて一度に3つくらいしか焼けないのが今の悩みかな。

これから、室温が高くなってくると良く醗酵が進んでくれるようになるとは思うんですけどね。

パン教室にあるようなオーブンが欲しいな。と。

でもすごく高いらしいです。

美味しいパン食べ放題のランチ

昨日、報告書を持って測定依頼先である池袋の会社へ行きました。

通常、報告書は郵送するのですが、試験結果の説明をして欲しいと言うことで、伺いました。

打ち合わせが終わったらもうお昼の時間。

サンシャインシティの中で食事するお店を探していたら、パンお代わり自由のランチを発見！！

パン屋さんのカフェで、売っているパンが美味しそうだったので、ここに決めました。

そこそこ混んでいて2番目待ち。

1500円の牛網焼きランチを注文しました。

まず、パンが4種類盛られたバスケットとバターが運ばれてきます。

早速食べてみると美味しい～～♪

サラダとかぼちゃのスープが運ばれてきて、最後に牛網焼きフライドポテト添えが到着。

どれもみんな美味しかったしボリューム満点。

パンがお代わりできると言われても最初のパンも1種類残してしまいました。残念。

もっと胃が大きかったらよかったのにと思いましたが、そしたらもっと太っちゃいますよね。（＞＜

帰りにモチモチしてて一番気に入ったチャパティを買ってきました。

お店の名前はメゾンカイザー。

高輪、三田、銀座、東京、日本橋、新宿、池袋にお店があるみたいですが、どこも近くはないな～。

カフェがあるのは池袋と日本橋。

出かけた時にはまた利用したいな～と思いました。

パン好きな方にはうれしいランチです。

食事の後、次なる打ち合わせ先である三鷹市に向かうべく池袋駅に行ったら、メトロの入口に人だかり。

そしてメトロのシャッターが閉められようとしているし、消防車がサイレンを鳴らしてやって来る。

何事？？？

メトロの入口の建物の裏に路線バスが突っ込んでました。

ビックリです。

蒸し牡蠣

今日は世田谷まで空中浮遊真菌（カビ）の検査に出かけました。

1時の約束なので、11時に出発。

用賀で高速を降りて、環八から世田谷通りへ。

世田谷通りを走っていると通りの両側が桜並木になっているところがあり、桜のトンネルのようでした。

桜吹雪舞う中を走り、しばし仕事のことを忘れる。（＾＾）

今日は車窓から満開の桜をたくさん見ました。

お花見ドライブと言えなくもない。

ただ、屋台で買い食いできないのが惜しい。

首都高渋滞のため、1時過ぎに現地へ到着し、5時に空気中に浮遊するカビの採取を終えました。

6時までに天王洲アイルの検査会社へカビを採取した培地を持参する約束になっています。

間に合うのか？走れ！走れ！

夕方だものそこそこ渋滞しています。

でも、何とか6時10分過ぎに検査会社へ届けることができました。せ～～ふ！！

ホッとして、帰りはグッタリ加減で車を走らせていると、上野を走っている時に妹から電話が入った。

私の家の近くに居るらしく、帰ったらメール頂戴とのこと。

妹が来るなら近くの桜咲くしょうぶ沼公園の屋台で色々買ってお花見しようかな～なんて、さっきまでのグッタリが吹き飛んだ。（＾＾）

帰ったよメールをしてから、30分くらいで妹が車でやって来た。

知り合いの人に殻付きの牡蠣をたくさん貰ったとのことで、私にもお裾分けしてくれた。

生の牡蠣をこれから下の妹にも配ると言うので、桜も屋台も今日はおあずけ。

でも、殻付きの大きな牡蠣5つＧＥＴ！！

網焼きだと殻が飛び散り危険なので、蒸し牡蠣にすることにした。

なかなか貝が開かないな～と思っていたら、思い出した！

牡蠣は貝柱の力が強いから火が通っても口が開かないと聞いたことがある。

慌てて火を止め、ウニをこじ開けるナイフで牡蠣の口を開けてみると、ちょっと火を通し過ぎた感じだけれど、身が大きくて美味しそう～～♪

ポン酢をたらして口いっぱいに頬張って食べる。

ん～～～、美味しい。

日本酒で、なんて考えていたけれど、熱々を5つぺロッと平らげてしまいました。

Ｒの付かない4月の牡蠣ですが、美味しかったです。

仕事頑張って、ご褒美のように牡蠣を食べられた。

いい1日でした。幸せ♪

（カビ検査の様子については「健康的な住まいと住まい方」に書きますね）

プロレス居酒屋ファイト倶楽部

先週、孫と娘夫婦がウィルス性の風邪のような症状になり、それが私にも移ったのか昨日、今日と風邪が悪化して頭痛、鼻水、鼻づまり、お腹や節々が痛いなどの症状が出ていてちと辛い。

でも、忘れないうちに書いておきたいことがあるのです。

昨年末に孫が私の携帯をいたずらしていて、以前勤めていた会社の遊び友達のところへ電話してしまったことが切欠で、7年ぶりに懐かしい声を聞くことに。

彼は、昨年結婚して今年の夏にはパパになる予定だそうです。

キャンプやスキーなど一緒に楽しんだ友達なんですが、浅草にあるプロレス居酒屋「ファイト倶楽部」でレスラーをやっていると言うので、そりゃ行きます！

と言うことで、もう1人の友達を誘ってファイト倶楽部に行くことにしました。（結局友人は体調不良で欠席でしたが）

プロレス居酒屋ファイト倶楽部の営業時間は午後6時～午前3時。

土曜日はディナーコースがあり、ちゃんこ＋2時間飲み放題＋プロレスショー観戦で5千円とお手頃です。

地下1階のお店に入ると右手にはど～んとリングがあります。

そしてその先にはテーブル席があり、飲んだり食べたりできます。

オーナーのターザン後藤さんは全日本プロレス時代にアメリカに修行に行ったので、ちゃんこだけでなくステーキも美味しいのだそうです。

プロレスとちゃんこってどうなの？って聞いたところ、力道山は相撲からレスラーに転向しているので、プロレスもちゃんこなんだとか。

ターザン後藤さんは美味しいちゃんこを研究して30年になるんだそうです。

ディナーコースを選ぶとカレーやキムチ、ケチャップなどいくつかの味のちゃんこを選べます。

友達の勧めによりカレー味のちゃんこを注文しました。

お通し2品付きでとりあえず生ビール！

ちゃんこの後にうどん、そして雑炊まで食べきれないくらいのボリュームです。

貸しきり状態で、友達と懐かしく話が盛り上がり、あっという間に2時間が過ぎ、9時からのショータイム。

私の友達のリングネームは「ベサメムーチョ・カンダ」

空手の有段者だと言うことをはじめて知りました。

試合は見ていて痛そうで、体に力が入っちゃう。^^;;

足四の字やコブラツイストなどの技を久しぶりに見ました～。

最後は100キロくらいある相手をバックドロップ（かな？）で決めて勝利！！

一緒に写真を撮ってもらいました。（＾＾）

初代タイガーマスクを見に蔵前国技館に行ったのはもう25年くらい前でしょうか。

プロレスを生で見るのはそれ以来です。

血を見るのが苦手なので、私はショーみたいな方がいいな～。

17日の日曜日は5試合が予定されていて、友達はタイトルマッチが掛かっていると言ってましたので、本格的な試合するんですね。きっと。

怪我しないように頑張ってね～。

リングに上がっていいよって言うので、上がってみるとマットには血痕が。。。

素人さんが遊べるように実際のマットより柔らか目でロープはゆるめに張ってあると言う事でしたので、ロープに飛ばしてもらいウエスタンラリアット！

気持ちよく体が弾みます。

そしてコナーのロープに乗って勝利のポーズ。（＾＾）

ショーのあと、スタッフのみなさんが食べていたお醤油味のちゃんこ（裏メニュー）までご馳走になり、もう満腹・満足でございます。

5年ぶりの再会でとっても楽しい時間を過ごしました。

次回はケチャップ味のちゃんこそしてステーキも頂きたい♪

プロレス好き、ちゃんこ好きな方は是非行ってみてくださいね。

宮本むなし

昨日、室内環境調査の現場下見で我孫子に行ってきました。

ちょうどお昼時だったので、まずは腹ごしらえと思い、食事ができるお店を探していると、「宮本むなし」の看板発見。

大分前ですが、車を運転中文化放送を聴いている時に「グッチ裕三の今日もうまいぞ」と言う番組の中でグッチさんがお勧めのお店と言っていたお店です。

名前が宮本武蔵じゃなく「むなし」なんだよね～と言っていたので、頭の片隅に残っていたみたい。

気になるよね～。

入ってみることにしました。

カウンターのみのお店で食券販売機で食券を買うシステム。

サラリーマンさんや作業服を着た人などで結構満員状態でしたが、二つほど席が空いていたので、「栄養バランス定食」の食券を買って着席。

スーツ姿の女性もお連れさんと一緒に食べてました。

カウンターの向こうでは女性が2人、きびきびと動いていました。

「栄養バランス定食これからお作りしますので、しばらくお待ちください♪」と言いつつお茶を出してくれました。

ご飯はお代わりできるようで、男性はお代わりする人が結構いました。

程なく栄養バランス定食が出てきて、美味しくいただきました。

529kcalで590円。

太りすぎた私の体にやさしく、お財布にもやさしい昼食となりました。

関西にはたくさん店舗があるみたいですが、まだ関東は少ないようです。

他の人が食べてるメニューも美味しそうだったので、近所にあったらいいな～と思えるめしやさんです。

「宮本むなし」の看板をみたら覗いてみてはいかがかな。

釣船茶屋ざうお

今日は娘家族に誘われて釣船茶屋ざうお川口店で夕食を頂きました。

旦那様のボーナスが上がったと言うことで、ありがたいことに今日はゴチです。

うれしいですね～♪

店内に入ると大きな水槽に鯛やシマアジ、ヒラメ、イセエビまで泳いでいる釣堀になっています。

個室もたくさんあるのですが、予約でいっぱいと言うことで、釣堀の真ん中に船の形をしたお座敷があり、こちらの席になりました。

自分の席から釣り糸を垂らして魚を釣ることができます。

そして、その魚はお刺身や塩焼き、から揚げ、煮付けとなってテーブルに運ばれてきます。

もちろん、釣をしなくても普通に頼めるメニューがたくさんあるので大丈夫。

早速、パパとハルが釣りを開始。

鯛が釣れました！

これはお刺身にしてもらいました。

こりこりしてて美味しかったです♪

次に他の魚を釣りに下まで降りて行きました。

娘はカサゴを釣り、から揚げにしてもらいました。

シマアジを狙って再度パパが挑戦しましたが、また鯛が釣れてしまいました。

今度は塩焼きです。

鯛の塩焼きはさすがに大きいので食べがいがありますね～。

もうすぐ1歳のハミも水槽を覗き込んでお魚を指差して楽しそう。（＾＾）

ハルは網ですくう時に鯛が暴れたので怖くなったらしく、「おんぶ」と言ってくっついてきた。

可愛いの～。

キッズルームの個室が2部屋あることがわかったので、今度はその部屋を予約すると子供達が飽きなくていいね～。

毎日毎日終電近くまで一生懸命働いて、そして土日は家族サービス。

娘の旦那様には頭がさがります。

ありがとう。

体壊さないでね。風邪引かないようにね。

お陰様で今日は楽しくて、美味しい夕食でした♪

無農薬完熟梅ジャム

息子が生まれた時に足立区から誕生記念樹としてもらった梅の木が１本庭にあります。

その梅の実が１週間ほど前から熟して下草の上に落ちはじめたのを発見。

例年はこのまま放って置く。

つまり、虫の餌になり、土に返る。

甘いフルーティ一な香りに誘われて一つ拾ってみるとまだ虫に食われずきれいだったので、これでジャムでも作ろうかと思い立ち、５個ほど落ちている梅の実を拾った。

今年はアブラムシがすご～くたくさん着いていたせいか、すす病になっている梅が多い。

調べたらすす病って、アブラムシの排泄するネバネバ液体に黒いカビが生えている状態なのだとか。

なるほどね～、アブラムシを退治しておけばすす病にならずに済むんですね。

でも、農薬使いたくないし、私が食べるんだからこれでＯＫ！

拾った梅を水できれいに洗い、冷蔵庫に保管し、毎日4、5個ずつ落ちる梅の実を集めました。

そして、昨日いよいよ調理開始。

まず、完熟梅を３時間ほどたっぷりの水に漬けてあく抜きをする。

その後、鍋に梅とたっぷりの水を入れて、梅の皮が破れるまで煮る。

鍋はホーローがいいようですが、うちには無いのでステンレスのお鍋を使いました。

梅は酸が強いのでアルミ鍋は使わないこと！

煮汁を捨ててまた鍋にたっぷりの水を入れてそのまま一晩あく抜きをします。

今日は梅の種を取り、果肉を裏ごしするところからスタート。

ここで、すす病になった汚い皮は捨てました。

裏ごしはしてもしなくてもいいみたいですが、裏ごしした方が滑らかなペースト状になるので、裏ごししました。

繊維が多いので結構疲れますね～。

裏ごした梅を鍋に入れ、中火～弱火にかけます。

水っぽかったら中火で、あまり水がでなかったら弱火がいいですね。

ここにお砂糖を大さじ２杯くらいずつ入れてはかき混ぜて、味見をすることを繰り返し、好みの味にして３０分ほど煮ればＯＫ。

私は白砂糖ではなく、ビフィズス菌の餌になるてんさい含蜜糖を使ったので、ちょっとジャムの色が濃い目になりました。

煮詰まってくると突沸（熱いジャムが鍋から飛び散る）するのでやけどしないように火加減要注意。

弱火にかけたり時には下ろしたりしながら、焦がさないように30分ほどかき混ぜれば出来上がり。

甘酸っぱい梅ジャムの完成で～す♪

いままで何でジャム作らずに捨てていたのかと後悔してます。

庭でほったらかしの梅の木だから当然無農薬だし、熟して落ちたのを拾ったので完熟です。

初めて作ってみましたが、安全で美味しいジャムが作れて大満足！！

早速、今朝の朝食に全粒粉食パンにつけて食べました。

美味しい～～～♪（＾＾）

みなさんも梅があったら作ってみると美味しいですよ～。

大田原牛

この土日は福島～那須、塩原へ行ってきました。

昨年夏に実家の敷地に生えていた木を伐採した際、大きなものを福島県南会津市の（株）オグラさんに預けて、製材と自然乾燥をお願いしていましたが、その板がいい感じに乾燥が進んできたと言うことで、どんな家具を作るか打ち合わせに行ったのです。

ついでに、娘夫婦はホーミーの勉強会に参加してきました。

3年後にマイホームが欲しいと思っている娘夫婦は今、土地探しをしながら自分たちにとってどんな家が相応しいのかを色々と勉強しているところなのです。

母、私、娘夫婦、孫２人。親子4代はじめて一緒に一泊旅行に行きました。

もちろん６ヶ月のみっちゃんはお泊り旅行初めてです。

１２時半に南会津についてまずは腹ごしらえ。

「会津の方はお蕎麦が美味しいんだよね～」と母が言うので、私お勧めのＲ352沿いの十割そば「名代菊水」でいわな天ぷらそばを食べることにしました。

お蕎麦が美味しい！そしてお塩で食べる岩魚の天ぷらも絶品！！

みんな満足してくれたようです。（＾＾）

私と母は孫二人を預かり、手作り家具の打ち合わせ。

娘夫婦は４時間に及ぶ勉強会。

１８時半までにホテルに着かなければと１７時半過ぎに慌てて（株）オグラさんを後にしました。

塩原温泉のホテル「塩原パウエル銀水亭」に一泊。

母と娘と孫と天然掛け流しの温泉にゆっくり入って疲れを癒しました。極楽極楽。

お食事も美味しかったし、何と言ってもホテルの方の対応が良くて子供連れでもとても気持ちよく宿泊することができました。

そして今日は雨の中、那須岳の峠の茶屋までドライブ。

霧がかかっていて殆ど何も見えません。

が、くねくねドライブで子供たちはぐっすりお昼寝することができました。

峠の茶屋でおしるこ（７００円）ときのこ汁（600円）を食べました。

しかし、娘がお腹が空いたと言うので、折角だからまぼろしの大田原牛のステーキでも食べに行こうかと言うことになり、「財布が許せば」と私が言うと、母がご馳走するよ！と言ってくれたので大田原牛の大黒屋総本店さんを携帯のネットで探す。

大田原牛で検索。

すごいですね～、娘の執念かすぐに見つけました。地図も出ます。

携帯さまさまです。

そしていよいよ大田原牛とご対面～♪

ウィンナーと「大田原牛ちょっと小さめのロースステーキ」セットを頂きました。

う～ん♪美味しい。

とろけるのであまり噛む必要がない。

２歳のハルにも美味しさがわかるのか、もっと食べる～と言って良く食べてました。

美味しいものを食べると人間素直に幸せを感じるものですね～。

娘はもうしばらくお肉はいいやと言うほど満足したようです。

温泉グルメな二日間を親子４代で過ごせたことは、きっと忘れられない思い出になるな～。

イベリコ豚

今日はイベリコ豚のお話。

最近居酒屋さんでも「イベリコ豚の○○」と言うお品書きを見るけど、実際に本物の（どんぐりを食べている）イベリコ豚を使っているお店はとっても少ないらしい。

何故って、原産地スペインでも高級品は希少で、日本に輸入されてくる量も限られているので、高級店でも入る日と入らない日があるんだそうです。

樫の林で飼育してどんぐりの実を食べて育った黒豚さんと聞けば食べてみたくなるよね。

土曜日の夕食を銀座のフレンチレストラン「ペリニィヨン」にお呼ばれした時に、光栄にも本物イベリコ豚を食する機会に恵まれました。（＾＾）v

とっても雰囲気のいいフレンチで、フォアグラやトリュフのソースで頂くオマール海老など定番料理のあと、いよいよメイン。

和牛のステーキとイベリコ豚のステーキどちらかを選べたので、私は「イベリコ豚！」と即答。

お支払い係りの弟が何それ？ただの豚と違うの？と聞き、お店の方からその希少性も含めどんな豚肉なのかを説明してもらったので、牛肉派の弟もこの時ばかりはイベリコ豚を選びました。

昨日は入らなくて今日は入りましたと聞いたらそのラッキーに感謝して頼んじゃいますよね。

もう1人主賓のお嬢さんもイベリコ豚を選び、「美味しい、美味しい」を連発。

こんな豚肉は食べたことがない。

赤味の味が濃厚でしっかりとしているところにさらに脂が美味しいって言うのかな。

脂っぽくなくて後味はさっぱり目。

幸せ♪

白ワイン→何故かシャンパン→赤ワインと飲み進んで、デザートの前にチーズを頂きました。

森元首相が小泉前首相の部屋で出された「干からびたチーズ」とビールを持ち帰って有名になった？オレンジ色のちょっとパサっとしたチーズをはじめカマンベール、ブルーチーズ、ヤギのアオカビだらけのチーズ、あと2種類名前忘れちゃったけどとっても美味しいチーズだった。

一つは木の器で熟成させるのでナッツのような香ばしい香りの割と濃厚なチーズでもう一つはスプーンですくって食べるくらいカマンベールよりも～っとクリーミーなチーズ。

すみません。名前覚えられませんでした。

クリーミーなチーズも一年のうちでこの時期にしか食べられないチーズと言ってました。

秋は美味しいものが一杯あるね～。

デザートもテーブルでサーブしてくれるんだけど、1種類だけじゃなく、2種類でも3種類でも好きなもの選べて、量も「もうちょっと大きく切って♪」とお願いできます。

いいお店です。（＾＾）

お値段もいいようで、弟も年に1回くらいしか行けないと行ってました。

弟よ、ペリニィヨン気に入ったから来年もまた付き合うよ！

銀座のフレンチ値段を気にしなければイチ押しのお店かな。

この週末は美味しいものがお口に飛び込む週末でした♪

ルンビニ

久々のグルメネタです。

今日は元の職場の仲間とカレーのランチバイキング＆カラオケの日です。

13時に常磐緩行線新松戸駅に集合。

サラリーマン時代に良く行ったカレー専門店ルンビニに行きました。

懐かし～。

何年かぶりに行ったらお店が2階から1階になってリニューアルしていました。

そしてランチバイキングをやってたので、もちろん「バイキング♪」

カレーはマイルドな野菜のカレーと中辛（実際には一番辛かったかも）のグリーンカレーそして辛口のキーマカレーの3種類。

白ご飯とサフランライスとナン。

サラダとタンドリーチキンとお豆のパリパリしたおつまみ？にフルーツヨーグルトのデザート。

これらが食べ放題で～す♪（＾＾）

辛かったけどグリーンカレー美味しかったです。

ナンもタンドリーチキンもね～美味しかったので、何度もお代わりしちゃいました。

無くなるとすぐに焼きたてが追加されるのがうれしいね～。

1200円でワンドリンク付きでした。

満足～♪

その後、ＭＯＳでもう１人の仲間を待ってカラオケへ！

年小さんのぼくちゃんの参加で踊りつきで最近のアニメソングを堪能しました。（＾＾）

変わらない元気な顔を見るとホッとするしうれしいね～。

自分たちは変わらないつもりでいるからね、子供の成長が時間の流れを教えてくれます。

私の退職後、私の受け持っていた仕事を引き継いでくれたＫちゃんが結婚する話も聞けたし、ほんとうれしかったな～。

万年幹事のＩさん、Ｋちゃん、Ｎさん、Ｔくんお疲れ様♪

楽しかったね。

次は忘年会か新年会か。

また会う日までみんな元気で頑張ろう～！

天然うなぎ堪能

「うなぎ食べる？」3日前の夜に自称猟師（うなぎ釣り名人）の友人から電話があった。

うなぎを釣っているらしい。

もわもわと蒸し暑い日はうなぎが良く釣れる。

すでに7匹確保したので、18日の日曜日にうな丼にすると言う。

そう言えば最近うなぎを食べていないので「うんうん」と二つ返事。

何度と無く誘ってくれていたのにずっと予定が入っていて、天然うなぎは私の口に入らなかった。

4時に千葉の友人宅に到着。

すでにうなぎはさばかれ、串打ちされ、玄関先で焼かれ始めていた。

静岡の天竜川で取った天然うなぎ（生き〆）をはじめてさばく時にはヌルヌルしてて「できない」と断念した彼。

食い意地張った私が何とか身をボロボロにしながらさばき、焼いて食べたらものすごく美味しかった。

あれから十年以上経った今、彼はうなぎ屋になれるくらい上手にうなぎをさばく。

3、4年前からうなぎ釣りを始め、毎年100匹を超えるうなぎを釣ってはさばいているらしい。

お陰様で私はその美味なる天然うなぎを年に数回ご馳走になる。

今日一番大きかったのは65cmくらいでデカ！身が厚い♪

備長炭でじっくり焼く。

以前は蒸しを入れていたが、今は焼きだけ。

皮まで美味しく食べられるように焼くのはなかなか経験が必要らしい。

死んだうなぎはまずくて食べられない。

だから生きているうなぎを目打ちしてさばくんだけど、生命力が強く、さばかれて頭だけになっても動くし、骨もうねうねと動く。

気持ち悪くてさばいている時には近寄れない私。

この頭と骨も備長炭で焼いてうなぎのたれを作る時に酒、醤油、砂糖と一緒に鍋で煮る。

そうするとすご～く美味しいうなぎのタレができる。

うなぎのキモ食べる？と声がかかり、一口、二口。うまい！ビールちょうだい♪

思わずそう言ってしまった。

奥様に冷蔵庫から缶ビールを出してもらいました。幸せ♪

このキモ焼きは絶品でした。

丼にごはんを入れ、うなだれを少々かけて、その上に焼きたてのうなぎを乗せまたうなだれをかける。

一般的にはサンショウをかけて食べるのでしょうが、ここでは万能ねぎのみじん切りとわさびで食べます。

これがさっぽりしていていくらでも食べられそうな美味しさです。

そう、だからお代わりもしてしまいました。

いや～、満足です。

実は私元々あまりうなぎが好きではなかった。

どろくさいし、小骨が多くて喉に引っかかる。

でも、友人が振舞ってくれる天然うなぎは全然臭みが無くて、身がぷりぷりしていて、食べ応えも十分で美味しいの。

最近はわざわざうなぎを食べに行ったり、ましてスーパーのうなぎを買う事は殆どなくなりました。

手作りパン

昨日は娘と手作りパンに挑戦しました。

ＧＷ中にクロスステッチの先生ありすさんにパンの作り方を教わりました。

復習してみよう！ってことでパン作り開始。

ありすさんが使っているパン作りの本を注文したのですが、まだ届かなかったので、分量は記憶を頼りに・・・。

昨日は本無しで頑張ってみました。

2つの工程を忘れてすっ飛ばしてしまいましたが、まあ美味しくいただけました。（＾＾）

2次醗酵の後に切れ目を入れるのと、卵黄を塗るこの2つを忘れてしまったのです。

言い訳をすれば・・・孫に気を取られてって感じです。^^;;

作ったのはロールパンとウィンナーパン。

強力粉と塩、ドライイースト、砂糖、バター、牛乳、ぬるま湯、卵これだけの材料でできちゃいます。

強力粉は国産契約栽培、砂糖はてんさい糖、卵は有精卵、バターは醗酵バターとちょっとだけ材料にもこだわってみました。

手作りってこう言うこだわりを持ち込むと面白いですよね～。

粉を計りはじめてから焼き上がりまで大体3時間くらいかかりますが、娘と孫と一緒に作るのは楽しい。

1次醗酵が終わった生地は孫にとっては粘土遊びのようで楽しいらしい。（＾＾）

次はちゃんとすべての工程をすっ飛ばさずに作れるように、忘れないうちにまた挑戦しよう。

さんが焼き

房総で買ってきたいわしのたたき。

すり身ではなく細かくたたいてあるので、たたきですよね。

これに玉ねぎのみじん切りと味噌を混ぜてハンバーグ型にしました。

焼き網の上にくしゃくしゃしたアルミ箔を敷き、その上で焼く。

くしゃくしゃのアルミ箔は孫が遊びに来た時にくしゃくしゃにしたものを、捨てずに取っておきました。

こんなところで役に立つとは。ハルちゃんありがとね♪（＾＾）

いわしのさんが焼き完成。

魚屋さんに教えていただいた通りにやってみたら、はじめての割にはなかなか美味しくできました。

いわしは弱い魚と書くくらいですから、すぐ傷んでしまうんでしょうけれど、地元で新鮮なものを買うことができたので臭みがなく、美味しいです。

とっても簡単なので、今度は新鮮ないわしを手に入れて、たたくところからやってみようかな。

孫の熱も下がってきて、ホッとしたせいか余計に美味しく幸せ感じるな～。

写真はあまり美味しそうに撮れてないかしら？

いわしはＤＨＡやＥＰＡを含むので、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らし、善玉コレステロールを増やす働きがあると言われています。

脳の発達の維持、記憶力の向上、脳の老化防止効果が期待できるらしいので、いっぱいたべなきゃ。

忘れっぽいからね～。

いわしをはじめ青魚が足りないのかも。

焼き魚も美味しいけれど、ワンパターンになっちゃうから、さんが焼きはいいですね。

小麦粉が入ってないのでさっぱりしていてＧＯＯＤです。