セサミブレッド

4月の末からパン教室に通い始め、昨日で2回目。

セサミブレッドを作りました。

生地に黒ごまを練りこんだパンです。

ホシノ天然酵母のパンは醗酵に時間がかかりますが、私のリズムには合っているみたいで、楽しくパンづくりができます。

それと、生地を作るのに卵もバターも使わず、基本は小麦粉に少量の塩と砂糖と酵母種でできてしまうところも気に入っています。

自分でこねた生地を持ち帰って分割、成型、焼成の復習をすることができるので、昨日持ち帰って低温発酵させた生地を成型して先ほど焼いてみました。

麦の穂の形をしているのがベーコンエピでオムレツのような形にはクリームチーズを入れました。

娘のところで夕飯食べた後ですが、焼きたての美味しそうな匂いに勝てず、ベーコンエピを食べちゃいました。

ふっくらもちもちで美味しく焼きあがってました。満足

明日も自分で生地作りして明後日の母の日に実家に持って行ってあげようかな～♪

焼きたてが美味しいのはもちろんだけど、翌日になってもまだふわふわのパンが焼けるようになってきたので、気を良くして最近は兄弟や友達に試食をしてもらっています。

醗酵器が無いのとオーブンが小さくて一度に3つくらいしか焼けないのが今の悩みかな。

これから、室温が高くなってくると良く醗酵が進んでくれるようになるとは思うんですけどね。

パン教室にあるようなオーブンが欲しいな。と。

でもすごく高いらしいです。